食堂应急预案

发布时间:2020-07-23

(一)火灾

1.火势不大可自行扑灭,现场人员按《食堂安全管理》自行扑灭并上报公司应急小组及医院备案。

2.火势产生时,现场人员应立即就近关闭电源、油源、汽源,如不能用现场消防设备扑救火灾时即应拨打119报警,通知公司应急小组及甲方有关部门。

3.现场由食堂第一现场负责人组织指挥撤离,并指定人员报警,撤离按先顾客后厨工、先保人后保物的原则进行。

4.现场所有人员必须听从指挥员的指挥,全体厨房工作人员必须协助指挥员抢险救灾,保障顾客安全。

5.通报甲方医院供餐受影响的情况并说明预计的供餐时间。

6.应急小组到达现场后协调指挥工作,并安排应急供餐工作。

(二)食物中毒事故

1.当就餐人员中发现三人以上有食物中毒迹象时(剧烈腹痛、急性腹泻、大量冷汗、晕倒等),食堂第一现场负责人应立即宣布停止供餐工作并宣布进入特别事故状态,开始进行应急指挥。

2.立即指挥派员护送中毒人员前往医院急诊科救治。

3.立即通知公司应急小组及甲方有关部门,视情节轻重上报有关防疫部门。

4.指定人员对可疑食品进行封存,保护现场,并由第二负责人驱动就餐和已进入人员进行登记、追查、观察,发现可疑立即住院观察治疗。

5.应急小组接到通知后,领出事故应急备用金立即前往现场或医院。

6.通报甲方供餐受影响情况,并说明预计的供餐时间。

7.应急小组到达现场后协调指挥工作,安排必要的后勤协助。

(三)意外伤害事故

1.立即停止事故有关作业,立即切断相关电、油、气源,撤离危险区域。

2.由食堂第一现场负责人安排人员第一时间送伤者救治。

3.报告公司应急小组及合作甲方医院有关部门。

4.由主管或现场相关人员排除伤害造成的后果,无需保护现场的可清理现场,在保证安全的情况下尽快恢复生产,情况严重的,有必要保持现场的,同事指挥保护好现场等应急小组及相关部门到场处理。

5.通报甲方供餐受影响的情况,并说明预计供餐时间。

6.已经小组到达现场后协调指挥工作,并安排就近食堂组织必要的后勤协助。

(四)突然停水、停电

1.由食堂第一负责人负责弄清情况、立即做好应急准备工作,对较长时间的停水、停电同时上报公司应急小组及甲方相关部门。

2.应急小组到达现场后协同做好停水、停电的善后工作。

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